غذای خوب - احساس خوب - مک پاستا

پاستا با سس گوشتی، بشامل و پنیر

مواد لازم: 

پاستا بوگاتینی: 250 گرم 
کره آب شده: 3 قاشق غذاخوری 
پنیر پارمزان رنده شده: 1/3 پیمانه 
شیر: 1/3 پیمانه 
تخم مرغ زده شده: 1 عدد 
گوشت چرخ کرده: 450 گرم 
پیاز خرد شده: 1/2 پیمانه 
سس گوجه فرنگی: 250 گرم 
نمک: 1 قاشق چای‌خوری 
نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری 
پودر دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری 
پودر جوز هندی: 1/8 قاشق چای‌خوری 
فلفل: 1/8 قاشق چای‌خوری 
کره: 4 قاشق غذاخوری 
آرد سفید معمولی: 4 قاشق غذاخوری 
نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری 
شیر: 2 فنجان 
تخم مرغ زده شده: 1 عدد 
پنیر پارمزان اضافیک 1/3 پیمانه 

دستور پخت:

پاستا را بپزید؛ آبکش کنید و به ماهیتابه بازگردانید. کرۀ آب شده را با 1/3 پیمانه پنیر پارمزان، 1/3 فنجان شیر و تخم مرغ مخلوط کنید و این ترکیب را کناری بگذارید. در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق، گوشت چرخ کرده و پیاز را بپزید تا گوشت دیگر آن حالت صورتی و خامی را نداشته باشد و پیاز هم نرم شود. روغن اضافی گوشت را بعد از پخت از ماهیتابه خارج کنید. حالا در یک ظرف جداگانه سس گوجه فرنگی، 1 قاشق چای‌خوری نمک، نعناع خشک، دارچین، جوز هندی و فلفل را با هم مخلوط کنید و ترکیب را کناری بگذارید. در یک ماهیتابه، 4 قاشق غذاخوری کره را آب کنید و بعد از آن آرد و 1/4 قاشق غذاخوری نمک را اضافه نمایید. 2 فنجان شیر را به آرامی به ترکیب اضافه کنید و با هر مقدار شیری که اضافه می‌کنید، آن را به خوبی هم بزنید تا آرد به شکل گلوله‌های کوچک درنیاید. مواد را با حرارت متوسط بپزید و مدام هم بزنید تا سس شروع کند به غلیظ شدن. یک دقیقه دیگر هم بزنید و بعد سس را از روی حرارت بردارید. حالا نوبت تخم مرغ‌ است. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک خوب بزنید و سپس سس خامه‌ای را روی آن بریزید و بعد به سرعت هم بزنید. 1/3 پیمانه پنیر پارمزان را هم اضافه کنید. نیمی از پاستا و مواد همراهش را کف یک ظرف مخصوص فر به ابعاد 15 در 30 اینچ پهن کنید. حالا یک لایه از مخلوط گوشت را هم روی پاستا اضافه کنید و بعد همه اینها را با یک لایه نهایی از پاستا بپوشانید. سس خامه‌ای را طوری روی همه مواد بریزد که همه قسمتهای آن را پوشش دهد. ظرف را بدون درپوش به مدت 40 دقیقه داخل فر با درجه 175 سانتیگراد قرار دهید تا روی غذا تقریباً قهوه‌ای و طلایی شود. بعد فر را خاموش کنید و 10 دقیقه صبر کنید. حالا غذا برای سرو کردن آماده است. 

در پست یونان، سرزمین غذاهای رنگارنگ نکات بیشتری در مورد این کشور باستانی و غذاهای متنوع آن بخوانید.