غذای خوب - احساس خوب - مک پاستا

طعم سیب و بادام در غذا با کلی احساس

جیان لوکا فوستو یک شیرینی‌پز و سرآشپز ایتالیایی است. می‌گویند هرکسی یک بار کیک‌های فوستو را خورده باشد تا آخر عمرش دنبال تکرار این تجربه می‌گردد. با هر تکه از کیک که در دهان بگذارید رایحۀ بی‌نظیر سیب و بادام در سرتان پخش می‌شود و تزیینات هر کیکش درست شبیه به یک اثر هنری می‌ماند.

فوستو رمز آشپزی منحصربه فرد خودش را اینطور توضیح می‌دهد: 
«مواد اولیه مثل دانه‌هایی هستند که در خاک می‌کاریم و محصول نهایی از آن‌ها به وجود می‌آید. در سفرم برای پختن غذاهای خوشمزه طی این سال‌ها یاد گرفته‌ام که باید، مخلوط کنم، بازی کنم، لذت ببرم، خلق کنم و برای هر غذایی که می‌پزم احساس به خرج بدهم.»
فوستو هر غذایی را خوشمزه و خاص درست می‌کند ولی خیلی بیشتر به دلیل کیک‌ها و دسرهای خوشمزه‌اش معروف است. 

مواد لازم برای «پاپ‌کورن کاراملی» دسر ویژۀ جایان لوکا:
100 گرم دانۀ ذرت
20 گرم روغن زیتون خالص
40 گرم شکر
40 گرم کره
2 گرم وانیل (بهتر است تخم وانیل تازه را خودتان بکوبید)

طرز تهیه:

روغن زیتون را در قابلمه بریزید تا گرم شود. وقتی خوب گرم شد دانه‌های ذرت را در آن بریزید و در قابله را بگذارید. بعد از چند دقیقه دانه‌های ذرت شروع به باز شدن می‌کنند. وقتی سروصدای ذرت‌ها خیلی زیاد شد زیر قابلمه را خاموش کنید.
در ظرفی دیگر، شکر را روی حرارت آب کنید تا کاراملی شود و کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید، وانیل تازه را هم اضافه کنید آخر سر پاپ‌کورن‌ها را هم در این ظرف بریزد و مخلوط کنید تا خوب به خورد هم بروند.