وبلاگ

  • خانه
  • وبلاگ
  • سالاد ماکارونی یونانی با کلم بروکلی روست شده
  • سالاد ماکارونی یونانی با کلم بروکلی روست شده

    سالاد ماکارونی یونانی با کلم بروکلی روست شده


    سالاد ماکارونی شگفت انگیز به سبک یونانی

    سالاد ماکارونی امروز ترکیباتی دارد مثل ریحان، پونه، سبزیجات یونانی و از همه مهم‌تر کلم بروکلی روست شده با لیمو. خبر خوب این است که این غذا هر چه بیشتر بماند، خوشمزه‌تر می‌شود. پس نگران باقی مانده سالاد نباشید چون برای وعده بعدی می‌توانید به سراغش بروید.

    سالاد ماکارونی:

    زمان آماده‌سازی مواد اولیه 10 دقیقه

    زمان پخت مواد اولیه 20 دقیقه

    زمان نهایی آماده‌سازی سالاد ماکارونی 30 دقیقه

    حجم غذا مناسب برای 6 تا 8 نفر

    مواد لازم برای درست کردن سالاد ماکارونی یونانی:

    2 عدد کلم بروکلی، شسته و خرد شده
    یک سوم فنجان دانه کاج
    2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
    2 تا 4 حبه سیر خرد شده
    نمک و فلفل
    450 گرم پاستا شکل‌دار
    200 گرم گوجه‌فرنگی خشک ‌شده
    نصف فنجان زیتون بدون هسته
    1 کدوی خرد شده
    1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده
    2 عدد خیار خرد شده
    یک چهارم فنجان پونه خرد شده
    یک چهارم فنجان ریحان خرد شده
    2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
    آب یک عدد لیمو ترش
    200 گرم پنیر فتا خرد شده

    پاستا

    دستورالعمل درست کردن سالاد ماکارونی:

    فر را در دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
    روی یک کاغذ بزرگ شیرینی پزی، بروکلی، دانه‌های کاج، روغن زیتون، سیر و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس این مواد را به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بروکلی‌ها به حالت نیمه سوخته در بیایند.
    هم‌زمان، یک ظرف بزرگ آب نمک را روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بجوشانید و پس از آبکشی دوباره داخل ظرف داغ برگردانید.
    وقتی ماکارونی هنوز گرم است، مواد داخل فر را داخل آن بریزید و گوجه‌فرنگی‌های خشک شده، زیتون، کدو، فلفل دلمه، خیار، پونه، ریحان، شوید و آب لیمو را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و در صورت لزوم، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. حالا پنیرها روی به سایر مواد بریزید و به آرامی هم بزنید. حالا سالاد ماکارونی شما آماده است تا به صورت گرم یا سرد سرو شود. این سالاد را می‌توانید با پیکولی یا هر نوع دیگری از پاستا مک آماده کنید.

    پاستا

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

موردی برای نمایش یافت نشد.

نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید