وبلاگ

  • دستور پخت پاستا آشیانه‌ای

    دستور پخت پاستا آشیانه‌ای


    پاستایی جذاب

    مواد لازم:

     

    پاستا: 400 گرم اسپاگتی
    گوجه کنسروی: 300 گرم، له شده
    ریحان: 50 گرم
    روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری 
    پونه خشک شده: 1 قاشق غذاخوری 
    نان خشک خرد شده: 3 قاشق غذاخوری 
    زیتون سیاه: 10 عدد 
    سیر: 2 حبه 
    پنیر موتزارلا: 150 گرم 
    نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

     

    دستور پخت:

    در یک ماهیتابه گود، مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. فر را در 190 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیر را همراه با دو قاشق روغن زیتون هم بزنید تا طلایی رنگ شود، گوجه له شده را اضافه کنید و در مراحل بعد پونه، ریحان و نمک و فلفل را به مواد بیفزایید. اجازه دهید به آرامی به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزند. همزمان وقتی آب جوشید اجازه دهید اسپاگتی‌ها بپزند اما خمیر نشوند. اسپاگتی‌ها را آبکش کنید و به ماهیتابه برگردانید و سس را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. 

    حالا وقت ساخت لانه‌ها است. برای این‌کار می‌توانید از قاشق کمک بگیرید. یک چنگال پر اسپاگتی بردارید و آن را دور یک قاشق بزرگ پیج و تاب دهید تا به شکل لانه دربیاید و لانه‌ها را روی سینی فر قرار دهید. پنیر موتزارلا را به شکل مکعبی خرد کنید و هر مکعب را همراه یک اسلایس زیتون درون لانه‌ها قرار دهید. روی آنها نان خشک پودر شده بپاشید و روغن زیتون بریزید. سپس سینی را به مدت ده دقیقه درون فر قرار دهید تا پنیرها آب و اسپاگتی‌ها ترد شوند و روی آنها ریحان قرار دهید.

    پاستا

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

موردی برای نمایش یافت نشد.

نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید