وبلاگ

  • دستور پخت پاستا با کاهو

    دستور پخت پاستا با کاهو


    دستور پخت پاستا در کمتر از نیم ساعت

    زمان آماده سازی 10 دقیقه – زمان طبخ و سرو 15 دقیقه


    مواد لازم:

    پاستا دیسک مک: 500 گرم (یک بسته)

    ژامبون مرغ دودی: 400 گرم

    شوید: 1 دسته کوچک

    کاهو (ترجیحاکاهو پیج سالادی): 2 عدد متوسط

    فلفل قرمز قلمی – کاملا خرد شده: کمی (متناسب با ذائقه)

    سس مایونز (یا خامه): 100 گرم

    آب لیموی تازه: 3 قاشق غذاخوری

    گوجه گیلاسی یا چند برش گوجه فرنگی جهت تزئین


    دستور پخت:

    پاستا را طبق دستور روی بسته جوشانده آبکش نمائید. طی این مدت ژامبون را رشته رشته خورد کرده و با کره و حرارت متوسط سرخ کنید تا کمی حالت خشک و سوخاری به خود بگیرد. کاهوها را به دو نیم کرده برای هر نفر 4 – 5 برگ از قسمت خارجی آن‌را سالم جدا کرده و قسمت های داخلی را درشت خرد کنید. کمی از ژامبون ها را برای تژئین کنار گذاشته، پاستای آبکش شده را با ژامبون باقی مانده و آبلیمو و سس مایونز و تکه های کاهو خرد شده را مخلوط نمائید. در ظرف سرو (برای هر نفر جداگانه) چند برگ بزرگ کاهو را به گونه ای بچینید که بتوان مواد پاستا را در میان آن ریخت. در نهایت غذای اصلی را در میان برگ های کاهو ریخته با کمی ژامبون، برگ شوید و فلفل  و چند تکه گوجه فرنگی تزئین نمائید.

     

    پاستا با کاهو

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

موردی برای نمایش یافت نشد.

نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید