وبلاگ

  • دستور پخت پاستا با سوسیس دودی

    دستور پخت پاستا با سوسیس دودی


    یک پاستای لذیذ

    مواد لازم:
     
    پاستا: 280 گرم (از هر نوعی که دوست دارید، ترجیحاً فرمی) 
    روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری 
    سوسیس دودی: 450 گرم
    نیمی از یک پیاز بزرگ، خرد شده 
    سیر: 2 حبه، خرد شده 
    آب مرغ: 2 پیمانه 
    گوجه کنسروی: 280 گرم 
    خامه پر چرب: 1/2 پیمانه 
    نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری 
    فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری 
    پنیر پارمزان: 1 پیمانه، رنده شده 
    پیازچه نازک خرد شده برای تزئین
     
    دستور پخت:
     
    یک قابلمه متوسط نیاز دارید که برای قرار دادن در فر هم مناسب باشد. روغن زیتون را در قابلمه بریزید و روی حرارت تقریباً زیاد قرار دهید. سوسیس‌ها را حلقه حلقه کنید و همراه با پیاز به روغن اضافه کنید و آنها را تقریباً به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه‌ای و نرم شوند.  سیر را اضافه کنید و خیلی کم، فقط به مدت 30 ثانیه، حرارت دهید تا عطرش پراکنده شود. حالا نوبت آب مرغ، گوجه‌های کنسروی، خامه پر چرب، پاستا، نمک و فلفل است. همه این مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید و اجازه دهید تا آب مرغ بجوشد. بعد حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و منتظر بمانید تا پاستا کاملاً نرم شود و بپزد. مراقب باشید که پاستا خمیر نشود. با توجه به نوع پاستا، این کار می‌تواند حدود 10 دقیقه طول بکشد. بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید، و نیمی از پنیر را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. حالا مواد را هم بزنید و نیمی دیگر از پنیر را به آن اضافه کنید. حالا همه مواد را با قابلمه در فر قرار دهید تا پنیر خوب آب و طلایی شود. غذای شما آماده سرو است.
     

    پاستا با سوسیس دودی

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

موردی برای نمایش یافت نشد.

نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید