غذای خوب - احساس خوب - مک پاستا

سوپ شیر و پاستای استونیایی

از سری مطالب دنیای پاستا، این بار تصمیم گرفتیم سری به استونی بزنیم که غذای جالب و متفاوتی با پاستا تهیه می‌کنند. اما قبل از آن بیایید کمی بیشتر با این کشور آشنا شویم.

جغرافیای استونی

جمهوری استونی، با تابستان‌هایی ملایم و زمستان‌هایی سرد در شمال اروپا واقع شده و مرکز آن شهر تالین است. با اینکه جنگل‌های انبوه و دریاچه‌های زیبا سرتاسر این کشور را پوشانده اما جالب است بدانیم استونی منابع طبیعی محدودی دارد. در عوض دسترسی زیاد مردم استونی به اینترنت، این کشور را به بهشت ارتباطی اروپا تبدیل کرده و با این حساب لابد هیچ خبری از چشم استونیایی‌ها پنهان نمی‌ماند.

تغذیه در استونی

مردم استونی بیشتر از گوشت، سیب‌زمینی و ماهی برای تهیه غذاهای متنوع‌شان استفاده می‌کنند. اما تغییرات دنیای مدرن به فرهنگ‌های غذایی هم رسیده و عادات غذایی استونیایی‌ها حالا تحت تاثیر کشورهای منطقه اسکاندیناوی، آلمان و روسیه هم قرار گرفته. شاید به سختی بتوان کسی را در استونی پیدا کرد که سوپ دوست نداشته باشد. تنوع سوپ‌های این کشور که خامه ترش، شیر و سبزیجات فراوان دارند، باورنکردی‌ست. نان چاودار سیاه هم تقریباً به عنوان پای ثابت کنار بیشتر غذاها سرو می‌شود تا جایی که آنها به جای گفتن "نوش جان"، می‌گویند "نان‌تان پر برکت".

پاستا در استونی

علاقه مردم استونی به پاستا به قدری زیاد است که باعث شده صادرکننده برتر این کشور یعنی تارتو میل (Tartu Mill)، سهم برزگی از بازار تولید پاستا را به خودش اختصاص دهد و حتی یک کارخانه اختصاصی جدید برای این کار در نظر بگیرد. مطمئن باشید که مردم استونی از پاستا غافل نمی‌شوند و حتی به شکل جالبی در تهیه سوپ هم از آن استفاده می‌کنند.

سوپ شیر و پاستای استونیایی

مواد لازم: 

500 میلی‌لیتر آب (2 فنجان)

1 قاشق چای‌خوری نمک

100 گرم پاستای فرمی کوچک از هر نوع دلخواه (1 فنجان)

750 میلی‌لیتر شیر پرچرب (3 فنجان)

شکر به مقدار زیاد

1 قاشق غذاخوری کره

دستورپخت:

1. یک قابلمه متوسط بردارید و آب را در آن بجوشیانید. نمک و پاستا را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید. بعد حرارت را کم کنید تا آب از حالت جوش خارج شود و حالا 5 تا 7 دقیقه منتظر بمانید تا پاستا به اندازه‌ای که هنوز ترد و نیمه‌سفت است پخته شود.

2. شیر را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید و منتظر بمانید تا شیر داغ شود و پاستا کاملاً بپزد.

3. در مرحله آخر شکر زیاد و اگر دوست داشتید باز هم کمی نمک اضافه کنید. استفاده از کمی دارچین هم می‌تواند هیجان‌انگیز باشد. پیش از سرو سوپ، کره را با آن مخلوط کنید و هم بزنید.

به نظرتان چطور بود؟ اگر دوست داشتید این غذا را برای یک مهمانی خودمانی تهیه کنید و نظر دوستان‌تان را هم بپرسید. شاید از این به بعد سوپ شیر و پاستای استونیایی جای خودش را در برنامه غذایی شما هم باز کند.