-
اسپاگتی بیف راگواسپاگتی به همراه سس گوجه فرنگی، همیشه یک غذای دوست‌داشتنی است و هیچ کسی نمی‌تواند از یک بشقاب اسپاگتی با سس خوش طعم که با پنیر پوشیده شده باشد بگذرد. اضافه کردن مقداری گوشت و سبزیجات می‌تواند سس گوجه فرنگی را بهبود ببخشد و این دقیقاً اتفاقی است که در اسپاگتی بیف راگو را به یک غذای پرطرفدار تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی بیف راگو برای 4 نفر
- دو عدد کدو سبز
- دو عدد پیاز
- 4 حبه سیر
- 10 گرم آویشن
- 500 گرم گوشت چرخ کرده
- یک قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی
- چهار قاشق غذاخوری سس سویا
- 350 گرم اسپاگتی
- 750 گرم گوجه فرنگی له شده
- یک دوم فنجان پنیر پارمزان
- یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز
- دو قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
مراحل تهیه اسپاگتی بیف راگو
مرحله اول. ظرف بزرگ حاوی آب و نمک را به جوش بیاورید. سپس کدو سبز را در قطعه‌هایی به اندازه یک سانتی ببرید. پیاز را پوست بگیرید و ریزریز کنید. سیر را له کرده و برگ‌های آویشن را از ساقه آن جدا کنید.
مرحله دوم. روغن زیتون را در ماهیتابه‌ای بزرگ روی شعله کمی بیشتر از متوسط داغ کنید، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن را در ماهیتابه پخش کنید. آن را به هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای در بیاید، اما کاملاً نپخته باشد، سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم. پیاز و کدو سبز را به گوشت اضافه کنید و آن را به مدت 5 دقیقه بپزید و به هم بزنید تا نرم شود. سپس سیر، آویشن، ادویه ایتالیایی و سس سویا را به آن اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه بپزید.
مرحله چهارم. زمانی که آب به جوش آمد، اسپاگتی را به آن بیفزایید و به مدت 10 دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا کاملاً نرم شود. بعد از این کار اسپاگتی خود را آبکش کنید اما یک لیوان از آب پاستا را برای سس نگه دارید.
مرحله پنجم. گوجه فرنگی و آب پاستا را به ماهیتابه حاوی گوشت و سبزیجات اضافه کنید. سپس آن را به جوش برسانید و بعد از جوشیدن شعله آن را کم کنید تا غلیظ تر شود.
مرحله ششم. اسپاگتی و سس را با هم ترکیب کنید و به هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند، سپس در بشقاب سرو پخش کنید و روی ان مقداری پنیر پارمزان و فلفل برای تزئین اضافه کنید.
