وبلاگ

  • دستور پخت اسپاگتی ناپل زیبا

    دستور پخت اسپاگتی ناپل زیبا


    مناسب برای ۳ تا ۴ نفر بالغ

    مواد لازم: 
    ۳۵۰ گرم اسپاگتی
    ۴ تا ۵ عدد گوجه‌فرنگی رسیده
    ۱ حبه سیر
    پنیر پارمسان رنده شده
    ۲ تا ۳ عدد مرزنجوش برای تزیین
    ۵ تا ۶ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون

    دستور پخت: 
    سیر خرد شده را با ۵ تا ۶ قاشق روغن زیتون در ماهیتابه‌ای سرخ می‌کنیم. به محض اینکه سیر‌ها قهوه‌ای رنگ شدند آن‌ها را خارج می‌کنیم و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل می‌زنیم و اجازه می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد سپس سیر را به آن اضافه می‌کنیم.
    پاستا را می‌پزیم و آبکش می‌کنیم و در ظرف سرو غذا می‌ریزیم و با سس گوجه‌ای که آماده کرده‌ایم مخلوط می‌کنیم. سپس پنیر پارمسان رنده‌شده روی آن می‌پاشیم و با برگ مرزنجوش تزئین می‌کنیم.

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

۲۷
نظر ثبت شده است نظر دهید
  • Gravatar image
    fred
    ۱۳۹۳/۰۶/۲۴

    درود بر شما.

    سوال من کوچک ولی‌ فنی‌ است. بعد از اینکه سیر رو سرخ کردیم کلا میریزیمش دور، یا دوباره به گوجه ( سٔس) اضافه میشود؟

    2 پاسخ
    Gravatar image
    مدیر وب سایت
    ۱۳۹۳/۰۶/۲۶

    @fred

    خیر! موقع سرو به سس گوجه اضافه میشه

    1
  • Gravatar image
    Mohammad
    ۱۳۹۳/۰۴/۳۰

    Ok

    2 پاسخ
  • Gravatar image
    یه آشپز
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۶

    با سلام
    من یک بار در بچگی ام در یک رستوران یک پاستایی خوردم که دارای آب بود مثل پاستاهای شرقی و سرد بود و در کنارش پنیر پیتزا قرار داده بودند تا به اختیار خودمون روش پنیر پیتزا بریزیم........البته فک کنم پنیر پیتزا بود....
    من خیلی دنبال اسم این غذا گشتم چون اصلا اسمش رو به خاطر ندارم....میخواستم ببینم شما میتونید به من کمک کنید....

    23 پاسخ
  • Gravatar image
    محمد مهدی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۵

    مرسی خیلی عالی بود.موفق باشید

    3 پاسخ
  • Gravatar image
    غزل
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۴

    اگه باگوشت درست میشد بهتر بود چون همه مزه ماکارانی به ماکارانی خوب وگوشتشه ولی به هر حال خوبه زنده باد ماکارانی مک

    5 پاسخ
  • Gravatar image
    ستاره ندایی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۳

    سلام
    اگر میشه دستور پخت اسپاگتی های دیگری را هم بنویسید.

    9 پاسخ
  • Gravatar image
    نیلوفر حجازی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۳

    سلام پاستا رو باید باسس دم کنیم یا موقع سرو بریزیم روش؟

    19 پاسخ
    Gravatar image
    آبان
    ۱۳۹۳/۰۵/۱۶

    @نیلوفر حجازی
    به هر دو روش میشه، بستگی به نوع سس داره، من اگر با سس گوشت و قارچ درست کنم، سسش رو نیمپز میکنم و با ماکارونی دم میکنم، خیلی عالی میشه :)

    2
  • Gravatar image
    نیلوفر حجازی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۳

    مرسی خیلی ممنونم

    7 پاسخ
  • Gravatar image
    akram
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۳

    سلام ، ممنون از غذاهاي خوشمزتون. ميشه بگيد برگ مرزنجوش رو از كجا ميشه تهيه كرد. من زياد اهل آشپزي و خريد نيستم راستش از آشپزي زياد خوشم نمياد . باز هم ممنون

    16 پاسخ
  • Gravatar image
    مهدی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۲

    درست گردم یک مقدار سفت شد ولی خوش مزه بود.....برای آب کشی باید با آب گرم آبکشی بشه یا سرد؟

    7 پاسخ
    Gravatar image
    مدیر وب سایت
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۲

    @مهدی
    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    برای اینکه پاستا سفت نشود باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    برای چسبنده نشدن پاستا، بلافاصله پس از آنکه آن را درون صافی ریختید با آب ولرم آبکش کنید.

    7
  • Gravatar image
    ستایش قربانی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۲

    بسیار بسیار عالی بود.
    ممنون

    4 پاسخ
  • Gravatar image
    mojtaba esmaeili
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۲

    سلام- امروز از طریق صدا وسیما با مک اشنا شدم و برای اولین بار از محصولاتتون استفاده کردیم البته فقط ماکارونی درست کردیم و خیلی خوب بود. باید کم کم از دستورپخت های مک استفاده کنیم.

    5 پاسخ
  • Gravatar image
    alirezaadineh
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۱

    مک عالی بود دست همگی درد نکنه

    5 پاسخ
  • Gravatar image
    یک بنده خدا
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۱

    بد نبود

    4 پاسخ
  • Gravatar image
    حسین هادی
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۱

    عالیه ممنون

    11 پاسخ
  • Gravatar image
    مریم شاکری
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۱

    عالیه چون بدون گوشت درست میشه

    8 پاسخ
  • Gravatar image
    سعید قاجار
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۰

    با سلام خواهشمندم از دستورات اصلی تهیه سس ها استفاده نمایید بطور مثال در تهیه سس پستو استفاده از پسته به جای دانه کاج طعم اصلی این سس را بطور کلی تغیر میدهد

    10 پاسخ
    Gravatar image
    مدیر وب سایت
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۱

    @سعید قاجار
    سعید جان، دستورهای آشپزی که در این سایت استفاده می‌شن همگی دستورات اصل هستند و توسط سرآشپزان حرفه‌ای تایید می‌شن.
    در موردسس پستو هم که اشاره کردین، در دستور اصلی سس پستو، از دانه کاج اروپایی یا مغز گردو استفاده می‌کنن. بنابراین پسته جایگزین دانه کاج نشده و دقیقا سر جای خودش قرار داره.
    ضمنا ممنون می‌شیم اگر نظرات خودتون رو زیر پست مرتبط به خودش قرار بدین.

    8
  • Gravatar image
    محسن حریریان
    ۱۳۹۳/۰۴/۱۹

    سلام خیلی خوشحالم که با مک اشنا شدم .من ایتالیا زیاد رفتم و خیلی پاستا خوردم اما نه با طعم ایرانی .در واقع از پاستای ایتالیایی خوشم نمیاد و چون اشپزی رو خیلی دوست دارم و انجام میدم فکر میکنم دستور پخت مک حیلی عالیه .مرسی

    9 پاسخ
  • Gravatar image
    sogand
    ۱۳۹۳/۰۴/۱۷

    ممنون از پاستا خوشمزه وقتی خوردن گفتم این بهترین پاستا یی بود که خوردم لطفا چیز هایی که دیگری هم پیشنهاد کنید با تشکر

    15 پاسخ
  • Gravatar image
    آرزو زمانی
    ۱۳۹۳/۰۴/۱۲

    آیا لازم هست اسپاگتی را حتما دم کنیم
    و اینکه کدام بهتر هست

    23 پاسخ
    Gravatar image
    مدیر وب سایت
    ۱۳۹۳/۰۴/۲۱

    @آرزو زمانی
    اگر پاستا رو به اندازه ای که روی بسته بندی اون نوشته شده در آب بجوشانید، عمل پخت به انداره کافی انجام شده.
    مگر این‌که بنابر ذائقه ایرانی تمایل داشته باشید تا پاستا رو بعد از آبکشی دم کنید.

    9
  • Gravatar image
    علیرضافریدجم
    ۱۳۹۳/۰۳/۲۳

    آشپزی با مک لذت بخشه!

    11 پاسخ
  • Gravatar image
    مهرداد چنگيزى
    ۱۳۹۳/۰۲/۰۳

    سلام خيلى عالى ميباشد مرسى

    12 پاسخ
نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید