وبلاگ

  • دستور پخت مافین پاستا

    دستور پخت مافین پاستا


    یک غذای هیجان‌انگیز

    زمان آماده سازی 10 دقیقه و زمان طبخ و سرو 40 دقیقه

    مواد لازم:

    پاستا صدفی (شلز) مک: 250 گرم  - نصف بسته
    ژامبون مرغ دودی یا بوقلمون دودی: 250 گرم 
    فلفل دلمه‌ای رنگی: 100 گرم 
    پیاز نگینی: 100 گرم 
    سیر خرد شده: 3 حبه 
    تخم مرغ: 2 عدد 
    آرد: 2 قاشق غذاخوری 
    شیر: 1 لیوان 
    پنیر پیتزای رنده شده: 300 گرم 
    نمک، فلفل: به مقدار لازم 
    انواع سس مورد نیاز: به مقدار لازم 
    کره: 150 گرم 
    پودر آویشن: 1 قاشق چای‌خوری 
    خامه: 100 گرم 

    دستور پخت: 

    پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی جوشانده و آبکش کنید. فر را هم از قبل تا 180 درجه گرم کنید. پیاز، فلفل دلمه‌ای و سیر را با نیمی از کره اندکی تفت دهید تا شفاف و شیشه‌ای شود. حالا ژامبون‌ها را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. بعد آرد را با نیمی دیگر از کره به مدت یک دقیقه تفت داده و شیر را به آن اضافه کنید. این ترکیب را 10 دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید تا خوب غلیظ شود. پودر آویشن و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و بعد اجازه دهید کمی خنک شود. تخم مرغ و خامه و نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا یکنواخت شود. قالب‌های سایز بزرگ مافین را چرب کرده و کمی آرد داخل آن بپاشید سپس قالب را تا نیمه با پاستای آبکش شده پر کنید. سبزیجات سرخ شده و ژامبون را روی پاستا بریزید و به اندازه‌ای سس روی مواد اضافه کنید تا قالب کاملاً پر شود. قالب‌ها را در یک سینی فلزی قرار داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده حرارت دهید. وقتی پاستاها طلایی شدند، ظرف را از فر خارج کرده و روی پاستا کمی دیگر پنیر پیتزای رنده شده بریزید و به فر بازگردانید. یک دقیقه بعد از اینکه پنیر ذوب شد، آن را از فر خارج کنید. بعد از منتقل کردن غذا به ظرف دلخواه، آن را با سس مناسب سرو کنید.

     

    مافین پاستا

     

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

موردی برای نمایش یافت نشد.

نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید