وبلاگ

  • دستور پخت پای اسپاگتی با مرغ

    دستور پخت پای اسپاگتی با مرغ


    طعم یک غذای خوب

    مواد لازم: 

    اسپاگتی نازک: 140 گرم 
    روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری 
    پیاز کوچک خرد شده: 1 عدد 
    نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه 
    مرغ چرخ شده: 250 گرم 
    سیر خرد شده: 2 حبه 
    گوجه گیلاسی دو نیم شده: 400 گرم 
    پوره گوجه فرنگی: 250 گرم 
    پنیر چدار رنده شده: 170 گرم 
    پنیر پارمزان رنده شده: 50 گرم 

    دستور پخت: 

    فر را از قبل به اندازه 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک قابلمه متوسط روی حرارت زیاد، 2 لیتر آب که نمک را در آن حل کرده‌اید، بجوشانید. بعد اسپاگتی‌ها را در قابلمه بریزید و به اندازه‌ای بپزید که هنوز کمی ترد و نیمه‌پخته باشند. حالا فوراً اسپاگتی‌ را آبکش کنید. رشته‌های پخته اسپاگتی را در یک بشقاب پهن کنید و تا وقتی که سس را تهیه می‌کنید آن را در فریزر قرار دهید. اگر دیدید اسپاگتی‌ها در حال یخ زدن هستند، آنها را به یخچال منتقل کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ حرارت دهید. پیاز را به روغن زیتون اضافه کنید و کمی هم نمک بزنید. پیازها را تفت دهید تا نرم شوند. برای این کار حدود 5 دقیقه زمان نیاز دارید. مرغ و سیر را هم به ماهیتابه اضافه کنید تا بپزند. فلفل سیاه، گوجه فرنگی‌های گیلاسی و پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و اجازه دهید در کنار هم آهسته بجوشند و شما فقط گاهی مواد را هم بزنید تا ترکیب تقریباً غلیظی به دست آید. بعد ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ترکیب کمی خنک شود. سس، اسپاگتی دو سوم از پنیر چدار و همه پنیر پارمزان را در یک کاسه بریزید و به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. حالا همه مواد را در یک ظرف عمیق مخصوص فر بکشید و باقیمانده پنیر چدار را روی مواد بپاشید و حدود 20 دقیقه آنها را در فر قرار دهید تا روی غذا ترد شود. غذای شما آماده است. 

     

    پای اسپاگتی با مرغ

     

  • گالری
  • پرسش متداول
  • دانلود
  • چه کنیم که ماکارونی بعد از طبخ خرد نشود و نرم و لطیف و بدون چسبندگی تهیه شود؟

    دقت کنید که پاستا را باید داخل آب در حال جوش بریزید.
    به آب در حال جوش کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید.
    پاستا باید به اندازه کافی در آب در حال جوش بپزد. این زمان معمولا 8 دقیقه است و روی بسته بندی پاستا درج شده است.
    ماکارونی را بلافاصله پس از آنکه درون صافی ریختید با آب سرد آبکش کنید تا لیزی آن گرفته شده و کمی هم سفت شود.

  • چرا بعد از پخت پاستا نباید روی آن آب سرد بریزیم؟

    وقتی پاستا پخت، فقط آب موجود در قابلمه را خالی کنید و هرگز روی پاستا آب نریزید! آن لایه فوق‌العاده نشاسته که روی پاستا تشکیل می‌شود، از چسبیدن سس خوشمزه شما به پاستاها جلوگیری می‌کند. فقط زمانی روی پاستای پخته آب بریزید که بخواهید از آن در یک غذای سرد استفاده کنید.

  • چه کار کنیم که پاستا حین پخت به قابلمه نچسبد؟

    برای این که پاستا به قابلمه نچسبد، به محض اضافه کردن پاستا به آب داخل قابلمه، شروع کنید به هم زدن. این کار باعث می‌شود پاستاها به هم یا به دیواره و کف قابلمه نچسبند. در طول مدت پخت هم باز گاهی پاستاها را هم بزنید.

  • چگونه پاستای مخلوط شده با سس را دوباره گرم کنیم تا مزه آن تغییر نکند؟

    یک روش جالب برای دوباره گرم کردن پاستایی که با سس مخلوط شده، استفاده از کیسه نایلونی و آب داغ است. پاستای آغشته به سس را داخل کیسه نایلونی مقاوم بریزید و مراقب باشید که در کیسه نایلونی کاملا بسته باشد. حالا مقداری آب را داخل قابلمه جوش بیاورید و کیسه نایلونی مقاوم را داخل قابلمه قرار دهید. منتظر بمانید تا پاستای شما به صورت غیرمستقیم با حرارت آب جوش گرم شود.

  • مواد معطر مانند فلفل و سیر را چگونه در پاستا بریزیم؟

    اگر در تهیه سس پاستا از موادی مثل سیر یا انواع فلفل استفاده می‌کنید، آن‌ها را مستقیم داخل قابلمه نریزید. بلکه اول آن‌ها را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. به این ترتیب طعم خوب این مواد در تمام غذا پخش می‌شود.

  • میزان آب مورد نیاز برای جوشاندن پاستا چقدر است؟

    به اندازه کافی آب سرد و تازه در قابلمه بریزید که وقتی پاستا شروع به پختن کرد و حجمش بیشتر شد، هنوز هم جای کافی برای آزادانه حرکت کردن در ظرف داشته باشد و بتوان آن را به راحتی هم زد. قاعده کلی این است که به ازای هر 250 گرم پاستا، 3 لیتر آب در قابلمه بریزید.

موردی برای نمایش یافت نشد.

نظر خود را در این باره ثبت کنید
alt
موارد را دوباره بررسی نمایید