آرشیو وبلاگ

  • کارلو کراکو

    کارلو کراکو


    تداعی رنگ و طعم سنتی میلان با غذاهای مدرن

    کارلو کراکو، یک سرآشپز بین‌المللی با غذاهای اصیل میلانی است که به تلفیق سنت‌های میلان با طعم‌های مدرن شهرت دارد. کارلو با جسارت طعم‌های مختلف را با هم مخلوط می‌کند. مثل اضافه کردن قهوه به پاستا. طرز پخت اسپاگتی با میگو و ادویۀ قهوه را در ادامه بخوانید.

    بیشتر
  • نادیا سانتینی

    نادیا سانتینی


    آشپزی به سبک نادیا

    نادیا سانتینی یکی از بهترین سرآشپزهای زن دنیاست که سبک خاصی در آشپزی را به نام خودش ایجاد کرده. دستور پخت سالاد پاستا به سبک نادیا سانتینی را در ادامه بخوانید.

    بیشتر
  • نیکو رومیتو

    نیکو رومیتو


    عشق و اشتیاق به ریشه‌ها

    نیکو رومیتو سرآشپز خجالتی و فروتن ایتالیایی و صاحب رستوران «آبروزو» تمام دستورپخت‌های قدیمی و فراموش شدۀ کشورش را احیا کرده و با خلاقیت و نوآوری دوباره عرضه‌شان می‌کند. توصیۀ نیکو برای رنگ کردن پاستا با سبزیجات را در ادامه بخوانید.

    بیشتر
  • موسیمو بوتورا

    موسیمو بوتورا


    احیای غرور ملی ایتالیا با پاستا

    مروری بر زندگی موسیمو بوتورا سرآشپز آوانگارد ایتالیایی به علاوۀ دستورپخت ریزوتو غذای سنتی ایتالیا به شیوۀ خاص و هنرمندانۀ بوتورا

    بیشتر
  • تونی مانتانو

    تونی مانتانو


    یک ایتالیایی در شیکاگو

    تونی مانتانو اولین سری از رستوران‌های ایتالیایی باب طبع و سلیقۀ یک سرآشپز تمام‌عیار ایتالیایی را در شیکاگو باز کرد که در آن خبری از غذاهای تلفیقی آمریکایی- ایتالیایی و کوفته‌های گوشتی نبود. 

    بیشتر
  • هم‌نشینی با سرآشپزهای ایتالیایی

    هم‌نشینی با سرآشپزهای ایتالیایی


    مقدمه

    در این سری از پست‌های مک‌پاستا سرآشپزهای موفق و معروف ایتالیایی را به شما معرفی می‌کنیم که هنرشان می‌تواند هر بار پاستا را دوباره خلق کند. از زندگی‌شان و ترفندهای خاص آشپزی‌شان می‌گوییم. آنها سوپراستارهای دنیای آشپزی هستندکه شیوۀ کار و زندگی‌شان می‌تواند خیلی انگیزه‌بخش باشد.

    بیشتر