مواد لازم
| اسپاگتی ترنته | 350 گرم |
| پنیر پکورینو پودر شده یا پنیر پارمسان | مقداری |
| برگ ریحان(برای درست کردن سس پستو) | یک دسته بزرگ |
| حبه سیر | 5-4 عدد |
| دانه کاج یا بادام | 20 گرم |
| پنیر پکورینو رنده شده یا پارمسان | مقداری |
| روغن زیتون | به میزان کافی |
طریقه پخت
پاستای ترنته را می‌پزیم و آبکش میکنیم. سپس دو ملاقه از مایع پستو که قبلا درست کردیم(دستور العمل آن در ادامه امده است) را در یک کاسه می‌ریزیم و بعد پاستا را روی آن می‌ریزیم و با 2 ملاقه مایع پستو دیگر آن را پوشش می‌دهیم، آنها را مخلوط کرده و میل میکنیم. می‌توان در کنار این غذا یک بشقاب پودر پنیر پکورینو قرارداد و همراه غذا میل کرد.
طریقه پخت سس پستو
- برگ‌های ریحان را با آب سرد می‌شوییم و با دو کهنه تمیز آنها را خوب خشک میکنیم.
- پنیر پکورینو را اضافه میکنیم، پنیرمان نباید زیاد شور باشد یا کهنه باشد. آنها را با سرعت متوسط برای چند ثانیه مخلوط میکنیم.
- برگ‌های ریحان ، سیر پوست کنده و دانه‌های کاج را در ظرف غذاساز می‌ریزیم و با درجه سرعت کم مخلوط میکنیم تا زمانیکه خمیر غلیظی بدست آید.
- مایع پستو را در کاسه‌ای ریخته و به تدریج روغن زیتون اضافه میکنیم و با قاشق چوبی مدام هم میزنیم تا مایع روانی به دست بیاید. قبل از استفاده از این مایع باید کمی به آن استراحت بدهیم.
مایع پستو را می‌توان در ظرف‌های شیشه‌ای که در آنها محکم بسته می‌شود نگهداری کرد، البته باید روی این مایع مقداری روغن زیتون بریزیم و در مکانی تاریک نگهداری کنیم.
