مواد لازم
| پاستای ترنته | 350 گرم |
| اسفناج تازه | 300 گرم |
| راسته گوساله | 80 گرم |
| حبه سیر | 1عدد |
| فلفل قرمز | 1 عدد |
| خامه | نصف ملاقه |
| پنیر ورقه‌ای پرولون یا گودا | مقداری |
| روغن زیتون | 6-5 قاشق سوپخوری |
طریقه پخت
اسفناج‌ها را در یک ظرف آب جوش آب‌پز می‌کنیم سپس آبکش می‌کنیم و فشار می‌دهیم تا آب اضافیشان گرفته شود و خرد می‌کنیم. گوشت گوساله را بصورت مکعب خرد می‌کنیم.
سیر خرد شده و فلفل قرمز را در مقداری روغن زیتون سرخ می‌کنیم و به محض اینکه سیرها قهوه‌ای رنگ شدند هر دو را خارج می‌کنیم. حال اسفناج، گوشت و نصف ملاقه خامه را اضافه می‌کنیم. در این فاصله پاستای ترینته را می‌پزیم بعد از 4.5 دقیقه آنها را آبکش کرده و به ماهیتابه بر می‌گردانیم. پنیر ورقه‌ای را روی پاستا قرار می‌دهیم و پختمان را آرام ادامه می‌دهیم تا پاستا کاملا جا بیفتد.
