Like & share

پاستای فارفاله با مارچوبه و سس بشامل

   زمان مطالعه  2 دقیقه
Array

فهرست مطالب

مواد لازم

پاستای فارفاله350 گرم
مارچوبه600 گرم
زرده تخم مرغ1 عدد
کره80 گرم
جوز هندی تازهمقدار کمی
شیر1 لیوان
آرد50 گرم

طریقه پخت

مارچوبه ها را کامل می‌شوییم باید مطمئن شوییم که همه گل و لای آن را کامل شسته ایم سپس آنها را به خوشه‌شان گره می زنیم و به صورت عمودی در قابلمه ای قرار می دهیم و می پزیم. آب درون قابلمه باید آب نمک رقیق باشد.

و قسمت سفید ساقه را پوشش دهد . مارچوبه ها را کامل می‌پزیم به طوری که وقتی با چنگال آن را تست کردیم کاملا نرم باشد سپس آنها را آبکش می‌کنیم و آبی که با آنها مارچوبه ها را پختیم صاف کرده و آن را کنار می‌گذاریم – این آب را به آبی که پاستا را در آن می جوشانیم
اضافه می کنیم قسمت سفت ساقه مارچوبه را می بریم و بقیه قسمتها را خرد میکنیم قسمت نوک مارچوبه را نیز برای تزئین کنار می گذاریم . حال سس بشامل را درست می‌کنیم ابتدا در ماهیتابه ای ۴۰ گرم کره را روی شعله کم آب می‌کنیم سپس مقداری آرد را کم کم اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم . وقتی آرد طلایی شد یک لیوان شیر کم کم اضافه می کنیم و همه مواد را هم می‌زنیم و مقدار کمی نمک و فلفل و جوز هندی اضافه می‌کنیم. وقتی سس غلیظ شد از روی اجاق برمی‌داریم و با زرده تخم مرغ مخلوط می‌کنیم حال پاستا را در ظرفی می‌ریزیم تا بپزد و در این فاصله مارچوبه‌های خرد شده را با باقیمانده کره در ماهیتابه ای گرم می‌کنیم و به آن کمی فلفل سفید می‌زنیم. پاستا را قبل از اینکه کامل بپزد آبکش میکنیم و به ماهیتابه برمی‌گردانیم و با شعله متوسط می‌پزیم . اندکی بعد شعله را خاموش کرده و سس بشامل را اضافه می‌کنیم و به طور کامل مخلوط می‌کنیم . این پاستا باید گرم سرو شود می توانید با نوک مارچوبه‌هایی که برای تزئین کنار گذاشته اید آن را تزئین کنید . نیازی به پنیر پارمسان رنده شده برای این غذا نیست اما اگر تمایل دارید می‌توانید استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *