پاستای متزانی با سس گراتین

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

طریقه پخت

برای درست کردن سس بشامل ابتدا کره را در ماهیتابه با شعله کم آب میکنیم وقتی کاملا آب شد یک قاشق پر آرد اضافه می کنیم و مدام هم میزنیم .

نحوه هم زدن باید در یک جهت و با قاشق چوبی باشد تا آرد گلوله نشود وقتی مخلوطمان طلایی رنگ شد شیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم حال نمک و فلفل و جوز هندی اضافه کرده و با شعله کم همه مواد را کامل مخلوط میکنیم سپس شعله را خاموش کرده و کنار می گذاریم پاستا را می پزیم و قبل از اینکه کامل بپزد آبکش می کنیم . ظرف مخصوص فر را با کره چرب می کنیم و پاستا را داخل آن می ریزیم سپس سه چهارم سس بشامل را روی پاستا می ریزیم و بعد مقدار زیادی پنیر پارمسان رنده شده و کمی کره آب شده روی آن می ریزیم . حال بقیه سس بشامل را دوباره روی موادمان می ریزیم و مقداری هم پنیر پارمسان رنده شده روی آن می پاشیم و با حرارت (۳۰) ۱۸۰ به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار می دهیم.