پاستای متزانی با زیتون

مواد لازم

گوجه فرنگی ها را میشوییم و نصف میکنیم سپس دانه هایش را خارج کرده و به قطعات کوچکتر برش میزنیم. مقداری گوشت گوساله را ریز برش می زنیم و در ماهیتابه ای با کمی آب تفت میدهیم وقتی گوشتمان کمی قهوه ای رنگ شد گوجه فرنگی را همراه با یک قاشق سوپخوری سرکه و کمی نمک اضافه میکنیم . در ماهیتابه را میگذاریم و با شعله متوسط به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم .
ماهی قزل آلا را کامل میشوییم و خشک میکنیم سپس ماهی را خرد می کنیم و ۵۰ گرم از آن را به همراه ۲ عدد برگ مریم گلی و مقداری زیتون نصف شده ( هسته زیتون خارج شده باشد به سس اضافه می کنیم حال موادمان را بدون درپوش به مدت ۱۰ دقیقه دیگر می پزیم. در این فاصله پاستا را می پزیم و زمانی که هنوز کامل نپخته بود آن را آبکش میکنیم و به ماهیتابه برمی گردانیم زیرا پاستای ما درون ماهیتابه کاملا پخته می شود و طعم مواد داخل ماهیتابه را به خود جذب میکند . مقدار زیادی پنیر پکورینو را روی پاستا می پاشیم و سریع هم میزنیم . در اصل این غذا باید به صورت داغ سرو شود
اما به صورت سرد نیز قابل قبول است.