پاستای تورتیلیونی با کدو سبز

مواد لازم

طریقه پخت

این پاستا شبیه به پاستای کربونا را است با این تفاوت که به نصیحت سرآشپزان نابغه ایتالیایی گوش دادیم و به جای گوشت از کدوی سبز استفاده کردیم. به نظر شما این غذا چه مزه ای است ؟
کدو را پوست میکنیم میشوییم و به آرامی خشک می کنیم و به صورت حلقه هایی به کلفتی ۶ میلیمتر برش میزنیم پیاز را تمیز میکنیم و ریز خرد میکنیم و در تابه ای با ۴-۵ قاشق سوپخوری روغن زیتون سرخ می کنیم . کدو را اضافه کرده و در تابه پخش میکنیم که حتی الامکان روی هم نیافتند سپس نمک و فلفل می زنیم کدوها را برمی گردانیم تا طرف دوم آنها نیز طلایی رنگ شود .
زرده های تخم مرغ را در کاسه ای خوب میزنیم و مقدار زیادی پنیر پارمسان رنده شده و کمی فلفل سیاه روی آن میپاشیم و مخلوط میکنیم حال پاستا را می پزیم و آبکش میکنیم و به داخل کاسه میریزیم سپس کدوها را نیز اضافه کرده و مخلوط میکنیم این غذا باید فورا سرو شود .