پاستای سدانی با اسفناج

مواد لازم

طریقه پخت

اسفناج ها را پاک میکنیم و کامل میشوییم و در آب جوش و کمی نمک آب پز می کنیم. اسفناج ها را آبکش میکنیم و آب اضافی آنها را با فشردن خارج می کنیم و به صورت درشت خرد میکنیم.
فلفل دلمه ای را میشوییم از وسط نصف میکنیم و غشاء سفید رنگ و دانه هایش را خارج میکنیم و باریک برش میزنیم.
پیاز را تمیز میکنیم و با سیر و کمی برگ ریحان به صورت ریز خرد میکنیم سپس آنها را در تابه ای با ۴-۵ قاشق سوپخوری روغن زیتون سرخ می کنیم. فلفل دلمه ای را به همراه ۲ عدد فلفل قرمز تند اضافه کرده و با شعله زیاد به مدت ۴-۵ دقیقه میپزیم. در انتها اسفناج را به همراه ۲ لیوان ماالشعیر اضافه کرده شعله را کم میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه می پزیم.
پاستا را میپزیم و قبل از اینکه کامل بپزد آبکش کرده و به موادمان در ماهیتابه اضافه میکنیم شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی ولرم شود. کمی روغن زیتون اضافه کرده و سرو میکنیم در صورت تمایل می توانید از پنیر پکورینو استفاده کنید .