طرز پخت پاستای کانلونی ویژه

طریقه پخت

خمیر را طبق دستور قبل آماده میکنیم و به آن استراحت می دهیم در کاسه ای پنیر ریکوتا ، کمی نمک ۳۰-۴ قاشق سوپخوری پنیر پارمستان زنده شده و ۲ عدد تخم مرغ زده شده را به وسیله چنگال با هم مخلوط می کنیم.

سوسیس ها را با چنگال سوراخ میکنیم و در تابه ای با کمی آب سرخ می کنیم سپس آنها را خرد میکنیم و کنار می گذاریم همه سبزیجات را پاک میکنیم و خرد میکنیم و در تابه ای با ۳-۴ قاشق سوپخوری روغن زیتون سرخ می کنیم اندکی بعد گوجه فرنگی و کمی نمک را اضافه کرده و با شعله کم به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم اگر موادمان خشک بود کمی آب گوشت به آن اضافه می کنیم.

سوسیس خرد شده را به مخلوط پنیر و تخم مرغ اضافه می کنیم خمیر را پهن میکنیم و مستطیل هایی به ابعاد ۱۸۰۱۰ سانتیمتر برش می زنیم. خمیرها را می پزیم و آنکش می کنیم و روی دستمال تمیزی پهن می کنیم که خشک شوند باید دقت کنیم که خمیرها روی هم قرار نگیرند.

موادمان را وسط هر یک از خمیرها می ریزیم و لوله می کنیم حال ظرف مخصوص فر را به کره آغشته میکنیم و خمیر های لوله شده را یک ردیف درون ظرف می چینیم. ظرف را با حرارت ۱۴ ۱۴۰۰۰ ۲۰۰ به مدت ۱۰ دقیقه در فر میگذاریم بعد از پخت ظرف را از در خارج می کنیم و سس گوجه فرنگی که درست کرده بودیم روی آن می ریزیم ظرفتان را با همان حرارت به مدت ۵ دقیقه در فر می گذاریم. در هنگام سرو پنیر پارمسان زنده شده روی آن می باشد