طرز پخت راویولی با سس زنجبیل

طریقه پخت

آرد را روی یک سطح صاف و تمیز یا میز کارمان می ریزیم و به شکل تپه در می آوریم وسط آن را کمی گود میکنیم و زرده های تخم مرغ را درون آن می ریزیم. کمی بیکینگ پودر و نمک میزنیم و مخلوط میکنیم کم کم یک لیوان آب گرم اضافه می کنیم و خمیر را ورز میدهیم. خمیر را با یک پارچه تمیز می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت کنار میگذاریم کلم را تمیز می کنیم برگ هایش را جدا می کنیم و آبپز میکنیم کلم و بقیه موادمان را در غذا ساز می ریزیم تا مخلوط نرمی بدست بیاید سپس موادمان را در کاسه ای میریزیم و با یک قاشق سوپ خوری آب سرد مخلوط میکنیم . خمیرمان را نازک پهن می کنیم و دایره هایی به قطر ۱۳ سانتی متر برش میزنیم خرده خمیرها را نیز جمع می کنیم و از آنها استفاده می کنیم مقداری از موادمان را وسط هر یک از خمیر ها می گذاریم و آنها را بقچه پیچ می کنیم و لبه هایش را به هم می چسبانیم پاستا های آماده را در یک سبد مخصوص یا دستگاه بخارپز با بخار می پزیم.( پاستا ها را باید دو دسته کنیم زیرا نباید روی هم قرار بگیرند) ۴ تکه زنجبیل را با یک کاسه کوچک سرکه مخلوط میکنیم تا سس یکدستی بدست آید . سس را روی راویولی پخته شده میریزیم و سرو می کنیم .