مواد لازم
| اسپاگتی | 350 گرم |
| تخم شاه ماهی یا اشپل ماهی سفید | 150 گرم |
| حبه سیر | 1 عدد |
| فلفل قرمز تند | 1 عدد |
| جعفری خورد شده | مقداری |
| روغن زیتون | 5-6 قاشق سوپخوری |
طریقه پخت
زمانیکه اسپاگتی در حال پخت است یک حبه سیر و یک عدد فلفل قرمز تند را در 5-6 قاشق روغن زیتون سرخ می‌کنیم. وقتی سیر قهوه‌ای رنگ شد آنها را خارج می‌کنیم و تخم شاه ماهی را که قبلا ریز ریز کرده‌ایم به همراه یک شاخه جعفری خرد شده اضافه می‌کنیم و برای چند دقیقه می‌پزیم.
پاستا را آبکش می‌کنیم و به مواد داخل ماهیتابه اضافه می‌کنیم و به آرامی با موادمان مخلوط کرده و روی شعله زیاد سرخ می‌کنیم. به محض آنکه آب آن جمع شد و صدای جلز ولز آن بلند شد آنرا از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفمان می‌ریزیم.
نکته: مصرف پنیر در این غذا توصیه نمی‌شود.
در اینجا روش تهیه پاستای دیگری نیز توصیه شده است که بسیار خوشمزه است و سریع آماده می‌شود. اگر چند دقیقه وقت اضافه دارید یک عدد هویج و یک ساقه کرفس را تمیز کنید. ساقه کرفس را باریک برش بزنید و هویج را نیز به همان شکل برش بزنید و به همان چاشنی که اماده کردیم اضافه کنید و بعد با پاستای دودی مخلوط کنید.
