پاستای فارفاله با ماهی سالمون دودی

مواد لازم

طریقه پخت

پاستایی که در یک بشقاب بزرگ و به صورت سرد سرو شود یکی از حالتهای ایده ال پاستا در پارتی ها ، موقعیتهای خاص و بار رستوران ها و حتی مهمانی های دوستانه می باشد. کدو را میشوییم و به شکل حلقه های کوچک برش میزنیم ) در صورت دلخواه می توانید کدو | است . را پوست بکنید تره فرنگی را نیز می شوییم و به صورت نازک برش میزنیم . تره فرنگی و کدو را در ماهیتابه ای با مقداری کره آب شده سرخ می کنیم کمی نمک میزنیم و یک ملاقه آب گوشت سبزیجات اضافه میکنیم تا با موادمان بجوشد مقداری فلفل سفید اضافه کرده و درب ماهیتابه را می گذاریم تا با شعله کم آرام بپزد.

برگهای جعفری را جدا میکنیم و ماهی سالمون دودی را به صورت قطعات کوچک برش می زنیم. زمانی کنید. که گل کدو در حال پخت است اما هنوز نرم نشده نصف لیوان خامه به آن اضافه می کنیم و ماهی سالمون و جعفری را نیز اضافه کرده و مخلوط میکنیم پاستا را میپزیم و آبکش می کنیم و به ماهیتابه بر میگردانیم و برای چند ثانیه با شعله کم میپزیم و یکی دو بار هم می زنیم این غذا گرم سرو میشود اما به صورت سرد نیز رایج باقیمانده این غذا را می توان با آب گوشت گرم کرد.

عصاره سبزیجات بهتر از عصاره گوشت یا مرغ است چرا که نسبت به بقیه غلظت کمتری دارد و طعم خاصی ندارد . شما هم می توانید با پختن هویج ، پیاز و گوجه رسیده و ساقه کرفس به همراه کمی آب نمک عصاره سبزیجات درست کنید و یا اینکه به صورت آماده آن را تهیه کنید.