سالاد ریگاتونی سرد

مواد لازم

طریقه پخت

ابتدا برای درست کردن سس مایونز یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و یک عدد زرده تخم مرغ و کمی خردل و نمک نیز اضافه می کنیم . چند قطره روغن زیتون نیز به داخل ظرف میریزیم و مدام در یک جهت با قاشق چوبی هم می زنیم تا زمانی که سسمان غلیظ شود روغن زیتون را قطره قطره اضافه می کنیم ) کل روغن زیتون باید نصف فنجان باشد ( آب نصف لیمو را هم به موادمان اضافه کرده و هم میزنیم پس از آماده شدن آن را در یخچال نگه می داریم . گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را میشوییم و تکه میکنیم و در طبقه بالای فر به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم سپس پوست گوجه فرنگی را میکنیم و وقتی خنک شد همراه با فلفل خرد میکنیم حال پاستا را میپزیم و آبکش میکنیم و در کاسه حاوی آب خنک قرار میدهیم تا خنک شود سپس پاستا را به داخل کاسه حاوی سس مایونز می ریزیم و با ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون و سس مخلوط میکنیم حال گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال می گذاریم. ماهی کولی را پوست میکنیم و تکه می کنیم جعفری را نیز تمیز میکنیم و خرد میکنیم زیتونها را نیز دو نیم میکنیم ماهی کولی خرد شده ، جعفری و زیتون را به پاستا اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. سپس با برگ ریحان تازه تزئین میکنیم و سرو میکنیم .