طرز پخت پاستای کانلونی سیسیلی

طریقه پخت

خمیر را طبق دستور قبل آماده میکنیم و به آن استراحت می دهیم حال همه موادمان را برای درست کردن سی آماده می کنیم ابتدا کشمش ها را با آب ولرم خیس می کنیم سپس کالباس را به صورت قطعات کوچک خرد میکنیم پیاز را ریز خرد می کنیم و در تابه ای با ۲۰۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون سرخ میکنیم.

پنیر ریکوتا را با خامه مخلوط میکنیم و همراه با دانه کاج ، کمی نمک و فلفل قرمز شد به پیاز اضافه میکنیم. کشمش را آبکش می کنیم و آب اضافی آن را خارج میکنیم سپس به موادمان اضافه می کنیم و با شعله کم برای چند دقیقه آرام مخلوط می کنیم اندکی بعد کالباس خرد شده را اضافه می کنیم.

خمیر را پهن میکنیم و مستطیل هایی به ابعاد ۱0*۱8 سانتیمتر برش می زنیم حال این خمیرها را میپزیم و بعد آبکش می کنیم و روی دستمال تمیزی پهن میکنیم که خشک شوند باید دقت کنیم که خمیرها روی هم نیافتند. موادمان را وسط هر یک از حمیرها می ریزیم و لوله می کنیم. حال طرف مخصوص فر را به کره آغشته می کنیم و خمیرهای لوله شده را درون آن قرار می دهیم

دو ردیف پاستای کانلونی درون ظرف می چینیم و روی آن سی گوجه فرنگی می ریزیم سپس به اندازه دو مشت پر پنیر یکورینو رنده شده روی آن می باشیم در صورت تمایل می توانید کمی زیره روی آن بریزید. ظرف را با حرارت ۲۰۰۰۰۰ به مدت ۲۰ دقیقه در فر می گذاریم