طرز پخت پاستای بهاری به شکل قرص نان

طریقه پخت

برای تهیه سس گوشت به دستور العمل (پاستای آگنولیتی با سس گوشت مراجعه کنید) . اما مطمئن شوید که پیاز خرد شده ، کمی برگ مریم گلی و یک شاخه رزماری را به سبزیجات اصلی اضافه کرده اید.

خمیر را طبق دستور قبل آماده میکنیم و کنار می گذاریم . اسفناج را تمیز میکنیم و با کمی آب نمک آبپز میکنیم بعد از پخت آبکش میکنیم و آب اضافی آن را خارج می کنیم . کالباس را خرد میکنیم و با کره آب شده سرخ می کنیم. اسفناج را ریز خرد میکنیم و همراه با کمی نمک به کالباس اضافه میکنیم. به مدت ۴-۵ دقیقه آنها را می پزیم

خمیر را به ابعاد یک ورق ۳۵ × ۱۸ سانتیمتری پهن میکنیم خمیرمان نباید خیلی نازک باشد. موادمان را وسط خمیر پهن میکنیم و خمیر را به شکل قرص نان لوله می کنیم دور خمیر را با نخ گره میزنیم.

رول خمیر را با یک پارچه تمیز رول میکنیم و در یک ظرف مناسب قرار می دهیم و به مدت ۲۰ دقیقه با آب نمک می پزیم. بعد از پخت خمیر را از ظرف خارج کرده و نخ و دستمال دور آن را باز میکنیم سپس آن را در ظرف مخصوص سرو می گذاریم . پاستا را برش می زنیم و روی آن سس گوشت می ریزیم و با یک شاخه ریحان تزئین میکنیم استفاده از پنیر پارمسان دلخواه است.